南通鲜鲜公主水饺

鲅鱼买的是新鲜的大鲅鱼，鱼肉肥厚。去皮去骨后，用刀背反复捶打，直到鱼肉变成细腻的泥状，这样的馅料才够滑嫩。捶打的过程中，鲅鱼的油脂慢慢渗出来，让整个馅料都变得油润发亮，包的时候都能感觉到馅料在手中微微滑动。鲅鱼馅的饺子越嚼越香。包饺子的案板上铺着干净的纱布，防止粘黏。左手托着面皮，右手用小勺舀馅，动作娴熟得像流水线作业。指尖捏出的褶子均匀细密，每个饺子都大小一致，立在盖帘上稳稳当当，透着股居家过日子的踏实与讲究。墨鱼汁染鱼饺皮，内外皆含深海鲜。南通鲜鲜公主水饺

扇贝饺子蒸好后，用筷子夹起，蘸一点芥末酱油。芥末的辛辣感直冲鼻腔，眼泪刚要出来，扇贝的鲜甜就紧随其后，在口中形成强烈的对比。辛辣与鲜美的碰撞让人瞬间清醒，越吃越想吃，仿佛在品尝日式刺身般的独特风味。虾仁饺子可以和面条一起煮，做成饺子面。煮好的面条捞在碗里，上面铺上几个虾仁饺子，再浇上滚烫的面汤。用筷子把面条和饺子拌匀，让面汤的香气渗进饺子里，吃一口面，咬一个饺子，面条的顺滑与饺子的脆嫩相互映衬，鲜得人连汤都要喝光。上海懒猫遇见鱼水饺品牌推荐手工鱼饺费功夫，味道却胜机器造。

扇贝柱买的是现剥的，带着淡淡的海水咸味。处理时用清水轻轻冲洗，保留了**原始的鲜味。剁馅时故意留下几颗完整的小柱，包在饺子里，咬到的时候会有 “咯吱” 一声脆响，像在嘴里放了个小小的烟花，惊喜感十足。虾仁挑去虾线后用厨房纸吸干水分，这样包进饺子里才不会出水。处理好的虾仁透着晶莹的粉红，与其他馅料拌匀后，像撒在雪地里的红玛瑙。煮好后虾仁变得更加饱满，颜色也深了些，吃起来满口都是紧实的弹牙感。所有味道完美地融合在一起。

和面时加了少许盐，擀出的面皮筋道十足。煮好的饺子捞在盘中，用筷子夹起，面皮能拉出细细的丝，却不易破。咬下去时，面皮的麦香与馅料的鲜香交织，简单的谷物香气反而让海鲜的味道更加突出，仿佛站在海边闻到的麦浪与海风的混合气息。调馅时没放太多调料，只用了盐、胡椒粉和少许料酒。墨鱼的鲜、黄鱼的甜、扇贝的清、虾仁的脆、鲅鱼的醇，各自的味道都清晰可辨，又完美地融合在一起。这种对本味的尊重，让每一种海鲜都能在饺子里绽放光彩，吃到嘴里满是纯粹的鲜美。扇贝肉煮过后切，入饺紧实有嚼头。

墨鱼馅的饺子吃起来**有嚼劲，墨鱼肉特有的弹牙感让人印象深刻。细细品味，能尝到一丝淡淡的海洋气息，像是站在礁石上闻到的味道。馅料里加了点马蹄碎，清脆的口感中和了墨鱼肉的厚重，吃起来清爽不腻。黄鱼馅的饺子**适合老人和孩子，鱼肉细腻得像棉花，几乎不用咀嚼就能咽下。鲜美的汤汁在口中化开，带着黄鱼特有的清甜，让人想起小时候妈妈熬的黄鱼汤，温暖又***。扇贝馅的饺子透着股高级感，扇贝的鲜美是其他海鲜无法替代的。每一口都能尝到扇贝柱的弹嫩，混合着鲅鱼的油脂香，滑滑嫩嫩的，像在吃一道精致的海鲜料理。黄鱼腹肉带油脂，入饺馅香润不柴。江苏大水饺安全食品

虾仁用盐稍腌制，入饺更显鲜甜弹。南通鲜鲜公主水饺

扇贝饺子适合用荷叶包着吃。把蒸好的扇贝饺子放进新鲜的荷叶里，包起来焖一会儿，让荷叶的清香渗进饺子里。打开荷叶，清香扑鼻，拿起一个饺子，荷叶的草木香混着扇贝的鲜，吃起来像在田园里品尝大海的味道，清新又惬意。虾仁饺子可以蘸着腐乳酱吃。把腐乳捣烂，加少许腐乳汁和香油调成酱，饺子在酱里滚一圈，腐乳的咸香牢牢粘在面皮上。咬开时，脆嫩的虾仁混着腐乳的香，鲜得浓郁又独特，像在吃一道传统的中式小菜，让人回味无穷。南通鲜鲜公主水饺

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